Agent / Agente de restauration collective
Emploi Social - Services à la personne
Coullons, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Notre établissement recrute un(e) agent de restauration en CDD dans l'objectif de remplacer l'un de nos agents pour une durée d'un mois à temps plein à partir de juin 2025. Qualifications requises : - Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration - Connaître les PMS - Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective Vous êtes rattaché au Responsable du service restauration, ainsi qu'au Directeur de l'établissement. Poste en journée de 7 à 8 heures (7h30 - 14h30 ; 12h30 - 19h30 ; 7h30 - 15h30) avec obligation de présence 1 weekend sur 3. Les compétences pour ce poste : - Réaliser les traitements préliminaires des produits - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement, - Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire), - Dresser des préparations froides et chaudes, - Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..), - Rectifier si nécessaire des produits/exigences[...]